Jaunas receptes

Milzīgs savarinas deserts no rīvmaizes, ar putukrējumu

Milzīgs savarinas deserts no rīvmaizes, ar putukrējumu

Olu baltumus sajauc ar šķipsniņu sāls un, kad tie sāk augt apjomā, pamazām pievieno: cukuru, vaniļu, olu dzeltenumus un visbeidzot, nepārtraucot sajaukšanu, rīvmaizi pārkaisa "lietū".

Cepamo formu iesmērē ar sviestu un pārklāj ar baltiem miltiem. Kad savarīna sastāvs ir viendabīgs, ielej cepšanas traukā un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī vidējā temperatūrā.

Kad savarina ir uzrūgusi un smuki apbrūnējusi, izslēdz krāsns siltumu. Savarina tiek atdzesēta cepeškrāsnī krāsnī ar atvērtām durvīm.

Kamēr savarīns ir cepeškrāsnī, pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura un, kad tas ir saistīts, noņemiet no karstuma. Pievienojiet ruma esenci, kad sīrups ir atdzisis.

Sagatavojiet krējumu, auksto krējumu sajaucot ar vaniļu un pūdercukuru, pakāpeniski pievienojot. Kad krēms ir ieguvis vēlamo konsistenci, ielieciet to ledusskapī.

Kad savarina ir atdzisusi, uzmanīgi noņemiet cepšanas formas sienas, izmantojot nazi ar plānu, asu asmeni.

Uzmanīgi pagrieziet savarīnu uz šķīvja, horizontāli sagrieziet divās līdzīgās daļās un labi sasmalciniet apakšējo daļu. Ielieciet krējuma kārtu, pēc tam sīrupējiet pusi savarīna, kas pārklājas. Savarīna augšdaļa ir arī sīrupēta, to rotā krējums un sukādes.

Uzglabāt ledusskapī līdz iztukšošanai.

1

Cepamais pulveris nav obligāts. Ja precīzi ievērojat recepti, darbības un darbības / sajaukšanas laiku, savarīns augs ļoti labi, bez augšanas aģentiem.

2

Ļaujiet savarīnai atdzist cepšanas traukā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.

3

Sīrupam jābūt labi sasietam. Pretējā gadījumā savarīns būs ūdeņains, nevis sīrupisks.

4

Nepievienojiet ruma esenci, kamēr sīrups nav atdzisis.

5

Krēmam krēms nedrīkst būt pārāk biezs, bet kvalitatīvs un it īpaši tam jābūt aukstam, tikko izņemtam no ledusskapja.

6

Krēmam jābūt konsekventam, lai varētu noturēt pusi savarīna un ar to saistīto rotājumu.

7

Tomēr neuzstājiet vairāk, nekā nepieciešams, sajaucot krējumu, lai pagatavotu krēmu. Pretējā gadījumā sastāvs pārvērtīsies par saldu sviestu.

8

Izņemiet savarīnu no cepšanas formas tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, izmantojot nazi ar plānu, asu asmeni.

9

Savarīnu vajadzētu ļoti labi sīrupēt. Tas ir viņas noslēpums.