Jaunas receptes

Sarmalutes ziņa

Sarmalutes ziņa

Katliņā sakarsētā eļļā uzkarsē 4 veidu ļoti smalki sagrieztus sīpolus un cukuru, pēc mērcēšanas pievieno rīvei dotās saknes ar mazu sietiņu, pēc mērcēšanas pievieno tomātus (ja nav sagriezti, pasniedz tos ar dakšiņu), buljonu, 1 glāzi ūdens un ļauj vārīties 10-15 minūtes, tad pievieno mazgātos un notecinātos rīsus, garšvielas, smalki sagrieztus zaļumus, labi samaisa, lai homogenizētos, ja tam ir šķidrs sastāvs, ļauj tam dažas minūtes pilēt, maisot lai neliptu, beidzot mēs saskaņojam garšu un tad ļaujam ēdienam atdzist.

Tikmēr sagatavojiet katlu, apakšā ielieciet timiāna zariņu, pārklājiet ar smalki sagrieztiem kāpostiem, tad ietiniet kāpostu ruļļus, ievietojiet tos katlā, ielejiet tomātu sulu un tasi ūdens, pārklājiet ar sasmalcinātiem kāpostiem un atstājiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns gandrīz 1h.

Mēs tos pasniedzam karstus ar polentu, bet vislabāk tos pasniegt aukstus.


Gavēņa receptes. Visgaršīgākie gavēšanas paciņas ar sēnēm

Gavēņa receptes: Sarmalele ar rozīnēm, prieks

Gavēņa receptes. Esot Lieldienu gavēņa laikā, mēs piedāvājam jums recepti gavēņa kāpostu tīteņiem ar sēnēm, kas ietīti skābētu kāpostu lapās.

AVOTS: REALITATEA.NET

AUTORS: REALITATEA.NET

Gavēņa receptes. Sastāvdaļa:

1-2 galvas skābu kāpostu vai saldo kāpostu (atkarībā no kāpostu lieluma, bet arī no lapu kvalitātes)

500 grami svaigu sēņu

200 ml. rīsu ar apaļiem graudiem, mazgāti un sakulti

150 ml. no tomātu buljona

Gavēņa receptes. Sagatavošana:
Gavēņa receptes. Lapas ir atrautas no skābētu kāpostu galvas un, ja kāposti ir pārāk sāļi, tie var atsāļoties, noskalojot aukstā ūdenī. Uz lapām uzmanīgi izgrieziet sabiezējušās ribas (ribas, kas tiek turētas malā) un izvēlieties pareizās lapas, kas ir piemērotas sarmales izmēram un kvalitātei. No lapām uz lielāku galvu virsmas var iegūt 2-3 sarmales.

Ja izmantojat saldos kāpostus, notīriet kāpostus no nokaltušajām lapām uz virsmas. Vāra lielu katlu ar ūdeni, pēc vārīšanas, sālsūdeni un vāra visu kāpostu 1-2 minūtes. Notīriet no virsmas lapas, kas pēc applaucēšanās kļuvušas elastīgas, un kāpostus atkal iemērciet verdošā ūdenī, līdz visas lapas ir vaļīgas. Vajadzības gadījumā lapas var īslaicīgi applaucēt bez termiskās apstrādes, tieši tik daudz, lai tās būtu kaļamas un ar tām būtu viegli strādāt.

Burkānus notīra un sarīvē uz lielas rīves (es atdevu robotam), selerijas un sīpolus arī.

Gavēņa receptes. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno burkānus, selerijas un sīpolus. Pāris reizes samaisiet un samaziniet uguni, lai dārzeņi lēnām vārītos 4-5 minūtes.

Sēnes ar virtuves dvieli smalki sagriež (smalki sagriež) un pievieno dārzeņiem.

Labi samaisiet un vāriet dārzeņu maisījumu 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un saskaņojiet garšu ar sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un timiāna lapas (paturiet malā 2-3 timiāna zariņus).

Dārzeņus labi samaisa ar zaļumiem un pievieno rīsus.

Gavēņa receptes. Sastāvs tiek homogenizēts, un pildījumu pilda, ierullē kāpostu lapās un pilda galus iekšā.

Sarmales pagatavošanai vēlams katls ar biezākām sienām vai māla katls.

Sarmales pārklāj ar pārējiem sasmalcinātajiem kāpostiem, es pievienoju tomātu buljonu, 2 timiāna zariņus un lauru lapas.

Gavēņa receptes. Sarmales pārlej ar pietiekami karstu ūdeni, uzliek katlam vāku un liek sarmales uz lēnas uguns. Ja vēlaties, tos var arī cept.


Gavēņa receptes. Garšīgākie gavēšanas paciņas ar sēnēm

Gavēņa receptes: Sarmalele ar rozīnēm, prieks

Gavēņa receptes. Lieldienu gavēņa laikā mēs piedāvājam jums recepti skābētiem kāpostiem ar sēnēm, kā arī icircnvelite un icircn marinētu kāpostu lapām.

AVOTS: REALITATEA.NET

AUTORS: REALITATEA.NET

Gavēņa receptes. Sastāvdaļa:

1-2 galvas skābu kāpostu vai saldo kāpostu (atkarībā no kāpostu lieluma, bet arī no lapu kvalitātes)

500 grami svaigu sēņu

200 ml. rīsu ar apaļiem graudiem, mazgāti un sakulti

150 ml. no tomātu buljona

Gavēņa receptes. Sagatavošana:
Gavēņa receptes. Lapas ir atrautas no skābētu kāpostu galvas un, ja kāposti ir pārāk sāļi, tie var atsāļoties, noskalojot aukstā ūdenī. Uz lapām uzmanīgi izgrieziet sabiezējušās ribas (ribas, kas tiek turētas malā) un izvēlieties pareizās lapas, kas ir piemērotas sarmales izmēram un kvalitātei. No lapām uz lielāku galvu virsmas var iegūt 2-3 sarmales.

Ja izmantojat saldos kāpostus, notīriet kāpostus no nokaltušajām lapām uz virsmas. Vāra lielu katlu ar ūdeni, pēc vārīšanas, sālsūdeni un vāra visu kāpostu 1-2 minūtes. Notīriet no virsmas lapas, kas pēc applaucēšanās kļuvušas elastīgas, un kāpostus atkal iemērciet verdošā ūdenī, līdz visas lapas ir vaļīgas. Vajadzības gadījumā lapas var īslaicīgi applaucēt bez termiskās apstrādes, tieši tik daudz, lai tās būtu kaļamas un ar tām būtu viegli strādāt.

Burkānus notīra un sarīvē uz lielas rīves (es atdevu robotam), selerijas un sīpolus arī.

Gavēņa receptes. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno burkānus, selerijas un sīpolus. Pāris reizes samaisiet un samaziniet uguni, lai dārzeņi lēnām vārītos 4-5 minūtes.

Sēnes ar virtuves dvieli smalki sagriež (smalki sagriež) un pievieno dārzeņiem.

Labi samaisiet un vāriet dārzeņu maisījumu 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un saskaņojiet garšu ar sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un timiāna lapas (paturiet malā 2-3 timiāna zariņus).

Dārzeņus labi samaisa ar zaļumiem un pievieno rīsus.

Gavēņa receptes. Sastāvs tiek homogenizēts, un pildījumu pilda, ierullē kāpostu lapās un pilda galus iekšā.

Sarmales pagatavošanai vēlams katls ar biezākām sienām vai māla katls.

Sarmales pārklāj ar pārējiem sasmalcinātajiem kāpostiem, es pievienoju tomātu buljonu, 2 timiāna zariņus un lauru lapas.

Gavēņa receptes. Sarmales pārlej ar pietiekami karstu ūdeni, uzliek katlam vāku un liek sarmales uz lēnas uguns. Ja vēlaties, tos var arī cept.


Pupiņu salāti

Gavēņa dienā jūs varat ātri iekļaut salātus, kas ir tik garšīgi, cik barojoši. Šāda veida salātiem, ti, piesātinātajiem, jābūt olbaltumvielām, kas nāk no pākšaugiem.

Šodien es izvēlējos vienu pupiņu salāti.

Diemžēl grauds tas bija mazliet aizmirsts un nebija daudz kultivēts. Atceros, ka bērnībā visos Bucovinas dārzos notika arī graudi. Tas ir atrodams vēl šodien, bet ļoti maz.

Salāti ir vienkārši un tos var pielāgot atkarībā no porciju skaita un pieejamajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļa:
& # 8211 250 g vārītas pupiņas

& # 8211 2-3 ēdamkarotes olīveļļas

& # 8211 1 ēdamkarote baltvīna etiķa

& # 8211 2 ēdamkarotes sarkano sīpolu kāpostu

Sagatavošanas metode:

Pupiņas vāra tāpat kā pupiņas (ti, tās iepriekš iemērc). Varat arī izmantot konservētas pupiņas.

Sajauciet pupiņas ar mazgātiem un smalki sagrieztiem dārzeņiem.

Pievienojiet eļļu, etiķi, sāli un piparus pēc garšas.

Salātus rotā sarkano sīpolu kāposti un pasniedz ar grauzdiņiem.


Par Moldovas sarmales

Cik daudz stāstu par tiem neesmu dzirdējis sarmalute moldovenesti! Ka viņi ir labākie pasaulē, ka tie ir mazi (mazāki par mazo pirkstiņu) un ka tikai prasmīgas mājsaimnieces zina, kā tos darīt utt. Daudzus no šiem atzinumiem izteica pat moldāvi, tāpēc es viņus turēju aizdomās par vietējo patriotismu. Tad es atklāju, ka arī regatāņi ir sajūsmā, kad dzird par Moldovas sarmales ... Labi. Vai viņi būs tik lieliski un labi? Es vienmēr redzēju tās tik sarkanīgas, buljonā noslīkušas (tipiska lieta Moldovai), ar garšvielām, kas nav mūsu, no Transilvānijas, pat ne manai gaumei.

Tāpat kā ar Moldovas kūku - mīts vai realitāte? Es biju ambiciozs to darīt un man nebija žēl. Tas ir ļoti labi un garšīgi - recepte šeit.


Sarmale no klostera gavēņa

Dažas labi pagatavotas klostera gavēšanas sarmales, pēc dažām domām, var būt garšīgākas nekā tās, kurās ir gaļa, jo īpaši tāpēc, ka tās ir vēl vieglākas un tām nav tik daudz tauku. Ir teikts, ka šīs badošanās sarmales ir tās, kuras Prislop klostera virtuvē gatavojuši kulinārijas prasmīgākās mūķenes. Iemācies tos pagatavot pats pēc viņu receptes!


Gavēņa sarmale ar sēnēm un kāpostiem, tradicionāla moldāvu recepte

Gavēņa sarmale ar sēnēm un kāpostiem, tradicionāla moldāvu recepte, veca recepte, vienkārša un garšīga, zemnieku recepte no vecvecākiem. Labākais badošanās sarmale. Kā pagatavot badošanās sarmales ar sēnēm, ar saldajiem vai skābiem kāpostiem. Soli pa solim video recepte.

Moldāvu vecmāmiņa bija šokā, mājsaimniece aicināja uz visām ciema kāzām un pasākumiem gatavot ēst, un Dobrogejas vecmāmiņa (Lipoveanca) bija tikpat laba mājsaimniece, viņa gatavoja jebko no zivīm. Jūs sapratīsit, ka es atceros milzīgos katlus ar tik mazu naglu moldāvu sarmalūtu, apaļus kā ķirši vai iegarenus, gavēņus vai ar gaļu. Vai arī pildītie kāposti no Dobrogea zivīm, kas vārīti krāsnīs uz plīts vasaras virtuvē. Norīt pēc sekundes

Tagad es ieliku marinēti kāposti - receptes video skatiet šeit , kāposti ar plānām lapām, smalki kā zīda, der tikai sarmalei. Un, ja jums nav skābētu kāpostu vai vannu, varat pagatavot svaigus, applaucētus vai pat vienkāršākus kāpostus, saldēti kāposti - skatiet šeit video, kā to pagatavot.

Badošanās sarmale tās tiek veiktas visu gadu, īpaši badošanās periodos visa gada garumā. Vai tu saproti, cik labi viņi ir ar meža sēnēm? Ar ghebe, hribi, galbiori un hellipIar norīt sausu & # 128578


Bļodā samaisiet timiānu, sumaksu, kurkumu, kanēli, sāli un piparus

Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolus un burkānus

Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet

Pagatavojiet 2-3 minūtes un pievienojiet 400 ml buljona un nedaudz ūdens

Atstājiet dažas minūtes, līdz tas nokrīt, un atlaidiet kompozīciju no uguns

Tikmēr karstā pannā apcep Indijas riekstus un sasmalcina tos javai.

Pēc tam, kad galvenais sastāvs ir atdzisis, sajauc to ar lēcām

Tad pievienojiet kubiņos sagrieztas sēnes, Indijas riekstus un sasmalcinātus pētersīļus.

Nogrieziet stēvijas lapu aizmuguri un nedaudz applaucējiet vārītā ūdenī

Nosusiniet tos, noslaukiet ar ūdeni, un, kad tie ir atdzisuši, satveriet tos un salieciet tos ar kompozīciju.

Bļodas apakšā ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas un dažas stevijas lapas

Izveidojiet gultu no sarmalūta, virsū pievienojiet nedaudz buljona un 1 zariņu rozmarīna

Virsū pievienojiet vēl dažas stevijas lapas, vēl vienu kāpostu kāpostu, vēl vienu rozmarīna zariņu un, visbeidzot, buljonu

Ielieciet karstu ūdeni, līdz pārklājat pēdējo sarmale slāni, uzklājiet vāku un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 grādiem

Laiku pa laikam pārbaudiet, vai tās ir uzvārījušās - stevija vārās daudz ātrāk nekā vīnogulāji un skābēti kāposti

Kad vārīti, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 210 grādiem, noņemiet vāku un ļaujiet tām dažas minūtes brūnināties.

Pasniedziet tos ar jogurtu vai aukstu krējumu un nedaudz polenta vai mājās gatavotu maizi

Es iesaku jums tos izmēģināt. Daudz vieglāks un arī garšīgāks nekā līdz šim pierastie sarmales.


Sastāvdaļas Sărmăluțe vīnogulājos ar cūkgaļu

  • 42-50 svaigas vīnogulāju lapas ar aptuvenu izmēru 12-15 cm. diametrs
  • 1 kg. treknāka cūkgaļa (es sasmalcināju cūkgaļas plecu)
  • 80 gramus apaļgraudu rīsu, nomazgā aukstā ūdenī un nosusina
  • 150 grami smalki sagrieztu sīpolu
  • 1 ķekars smalki sagrieztu zaļo diļļu
  • 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu, sasmalcinātas
  • pēc izvēles: 1 tējkarote saldās paprikas, pēc iespējas smaržīgāka
  • 2-3 svaigi, lieli, applaucēti un mizoti tomāti vai 150 ml. no bieza buljona
  • sāls un pipari pēc garšas
  • pēc izvēles: timiāna zariņi + lauru lapas, lai pievienotu vārīšanās temperatūrai
  • pēc izvēles: 1 glāze boršča, ja vēlaties sarmales asu skābu garšu (vīnogulāju lapas pašas jau ir skābas)

Skābētu kāpostu pagatavošana

Vīnogulāju lapu sagatavošana

1. Labi nomazgājiet vīnogulāju lapas vairākos aukstos ūdeņos, iemērciet tās ar papīra dvieļiem (vai starp diviem tīra auduma dvieļiem) un ievietojiet bļodā. Apkaisiet 1 tējkaroti rupja sāls un pievienojiet verdošu ūdeni, lai tos pārklātu. Pārklājiet bļodu ar vāku vai šķīvi un atstājiet apmēram 10 minūtes (cik ilgi mēs ņemam pildījuma sastāvdaļas).

Pildījums

2. Šo skābēto kāpostu pildīšanai vīnogulāju lapās es dodu priekšroku "neapstrādātajai" versijai. Es domāju, es nekad neesmu sacietējis sīpolus un rīsus eļļā. Es darīju to pašu ar recepti sarmalei ar saldajiem kāpostiem. Man likās, ka ir vasara, cūkgaļa ir diezgan trekna un tiešām nav jēgas ielādēt trauku ar eļļu. Ja vēlaties, varat sīpolus pietiekami sacietēt, lai iemērc 2-3 ēdamkarotes eļļas. Pēc izvēles pievienojiet rīsus, ļaujiet visam atdzist un pēc tam pievienojiet šo sastāvu maltai gaļai.

Šoreiz es vienkārši sajaucu visas sastāvdaļas bļodā, labi mīcot ar pilnīgi tīrām rokām un pēc garšas pievienojot sāli un piparus (vairāk piparu iet).

Maizīšu pildīšana

3. Pa vienam paņemiet applaucēta vīnogulāja lapu. Sēdiet kreisās rokas plaukstā (vai labajā, ja esat kreilis) ar sānu ar visredzamākajām ribām uz augšu. No pildījuma izņemiet apmēram valrieksta lielumu. Tas ir ovāls un novietots virs lapas. Pēc šīs porcijas es ieguvu 43 vīnogulājus 6-7 cm vīnogulāju lapās. garums un 3 cm. diametrs.

4. Nosedz vienu no "desas" pildījuma galiem, pārlocot tam vīnogulāju lapu.

5. No lapas pamatnes (vietas, kur atradās kātiņš) sarullējiet vīnogulāju lapu ar pildījumu vidū. Skābētos kāpostus sarullējiet vidēji blīvās vīnogulāju lapās, lai vārot rīsi nedaudz uzbriest. Viens no galiem, tas, kuru es jau esmu salocījis, nofiksēs vadu tā, lai tas neatbrīvotos. Otrā galā vīnogulāju lapas brīvās malas viegli ievelkas uz iekšu.

6. Tādā veidā mēs iegūsim sarmletus cieši noslēgtās vīnogulāju lapās, kas ļoti labi saglabā savu formu. Gatavošanas laikā tie nekādā gadījumā neizšķīst. Ideālā gadījumā tos vajadzētu veidot pēc iespējas vienmērīgāk. Tādējādi tie tiks pagatavoti vienlaikus un būs daudz pievilcīgāki.

Piezīme: šie vīnogulāji vīnogulāju lapās ir iepakoti tieši tādi paši kā marinētu kāpostu lapās. Tehnika ir tāda pati, un, ja jūs nekad iepriekš neesat veicis sarmale, var būt noderīgi noskatīties tālāk redzamo videoklipu. Ir pagājuši gadi kopš tā tapšanas, filmēšanas kvalitāte nav lieliska, taču ir skaidrs, ka pildīto kāpostu locīšanas tehnika noteikti nav mainījusies.

Skābētu kāpostu gatavošana

7. Atlikušās applaucētās vīnogulāju lapas (5) sakārtoju pie pareiza izmēra poda pamatnes. Māla pods manā gadījumā iesaku izmantot katlu ar biezākām sienām. Virs tiem sakārtoju 43 vadus.

Vīnogulāju lapās starp vīnogulājiem pievienoju applaucētu un nomizotu tomātu gabaliņus, kurus var aizstāt ar buljonu. Es to jau norādīju sastāvdaļu sarakstā. Ja papildus lapu dabiskajam skābumam un tomātu dotajam vēlaties vēl kādu skābu sarmaļu, varat vārīšanās temperatūrai pievienot 1 glāzi boršča. Es nepievienoju neko, izņemot papildu garšu, ti, dažus timiāna zariņus un 2 svaigas lauru lapas.

Es visu pārklāju ar karstu ūdeni. Esiet apmēram 2-3 labi pirksti virs sarmales. Paciņas nostiprināju vīnogulāju lapās viņu vietā, virsū uzliekot plakanu šķīvi ar ieliektu pusi uz leju. Es lieku tos vārīties zemā siltumā, zem vāka. Es tos vārīju 2 stundas, ti, līdz vīnogulāju lapas zaudēja specifisko skarbumu.

Kad šie vīnogulāji ir labi vārīti, tos var ēst uzreiz. Tie ir labi karsti vai remdeni (mans vīrs viņus mīl auksti). Es eju ar krējumu, jogurtu, diļļu mērci, kuras recepti jūs varat atrast šeit vai & # 8230 vienkārši. Jebkurā variantā tie ir garšīgi, tāpēc novēlu labu darbu un lielisku apetīti!


Sastāvdaļas, kuras izmantoju VEGAN sarmale receptē. No šejienes es saņēmu 50 sarmales.

Sastāvdaļas

100 gr paprikas (sarkana vai zaļa)

1 tējkarote piparu (pēc garšas)

1 tējkarote pārslas un pipari

100 ml eļļas cepšanai

600 gr tomātu (vai tomātu sulas)

INSTRUKCIJAS

  • Lēcas vāra 15 minūtes, nokāš un ļauj atdzist.
  • Apcep sīpolus ar burkāniem un papriku 2 minūtes, tad pievieno sēnes un ļauj tām vārīties.
  • Pievienojiet rīsus, vārītu ūdeni un ļaujiet tam vārīties, līdz viss ūdens ir iztukšots.
  • Sākot no šejienes, rīkojieties tāpat kā receptē sarmalei ar gaļu

Video recepte

Arguments

Pēc sarmales receptes ar liellopu gaļu un sarmalutes receptes ieraudzīšanas liellopa loksnēs. Šodien es iepazīstinu ar vegānu sarmales recepti ar zaļajām lēcām un sēnēm.

sarmale no amata (VEGAN) var izdarīt daudzos veidos. Viena no garšīgākajām receptēm, ko esmu nobaudījusi, ir šī. Piemēram. Maniem bērniem nepatīk sēnes vai bez gaļas pildīti kāpostu ruļļi. Es lūdzu viņus izmēģināt, un viņi ar prieku to ēda.


Video: Sarmale in foi de varza murata - Reteta video (Janvāris 2022).