Konditorejas izstrādājumu gatavošanai nav jābūt iebiedējošai - tā var būt pat ļoti apmierinoša. Septiņos soļos iemācieties pagatavot garšīgu kausējumu mīklas izstrādājumos. Kad esat šo prasmi iekarojis, izmantojiet to jebkurā saldajā vai pikantā receptē, kas prasa smalkmaizītes pagatavošanu.
| 1 | Apvienojiet sausās sastāvdaļas Nosveriet mērījumus jūsu izmantotajā receptē. Apvienojiet miltus un sāli maisīšanas traukā. |
| 2 | Iemērciet sviestā Miltos berzējiet aukstu sviestu vai margarīnu, pagriežot bļodu un ieskrūvējot miltus centrā, līdz dodaties, līdz salīpumi ir mazu zirnīšu lielumā. Šie mazie tauku gabaliņi veidos gaisa kabatas, kad konditorejas izstrādājumi cepas, padarot to skaisti pārslu. |
| 3 | Pievienojiet šķidrumu Apkaisiet mīklu ar nelielu ledus ūdens - vienu ēdamkaroti vienlaikus. Pēc katras ēdamkarotes viegli sajauciet ūdenī ar dakšiņu. Nepievienojiet pārāk daudz šķidruma, jūs nevēlaties lipīgu mīklu. Sāciet ar minimālo daudzumu, kas norādīts jūsu izmantotajā receptē. Pēc šķidruma pievienošanas maisījums var izskatīties sauss un drupans, bet nepievienojiet vairāk. Tā vietā pārbaudiet mīklu, paņemot nedaudz un saspiežot. Ja tas pielīp kopā, tas ir ideāls.Ja tas joprojām ir pārāk drupans, pievienojiet vēl pusi ēdamkarotes šķidruma, viegli samaisiet maisījumu un vēlreiz pārbaudiet.Neveiciet mīklas pārstrādi, lai jūs nepieļautu stingrus mīklas izstrādājumus. |
| 4 | Ledusskapī Konditorejas izstrādājumiem jāatpūšas aukstā ledusskapī, lai milti absorbētu šķidrumu, un konditorejas izstrādājumi atpūstos un darbotos vieglāk. Pārlieciet mīklas izstrādājumus atkārtoti noslēdzamā pārtikas maisiņā. Strādājot no maisa ārpuses, izspiediet mīklas izstrādājumus līdzenas diska formā. Ja pīrāga augšdaļai un apakšai esat pagatavojis pietiekami daudz mīklas, sadaliet mīklu uz pusēm un salieciet atsevišķos maisos, saplacinot to diskos. Izspiediet gaisu no katras somas un vienu stundu atdzesējiet mīklu. |
| 5 | Izrullē mīklu No ledusskapja noņemiet konditorejas izstrādājumu disku un novietojiet to uz viegli miltainas darba virsmas.Ar nedaudz ar rokām saslapiniet disku un viegli ar putekļiem notīriet virsu.Nosmērējiet savu slīdošo tapu ar miltiem, lai konditorejas izstrādājumi neliptu pie ripināšanas. pin. Novietojiet rullīti pāri konditorejas izstrādājumu centram un sāciet rullēt uz āru no vidus.Šeit ir triks, kā mīklas izstrādājumus izlocīt aplī: pagrieziet mīklu ceturtdaļas pagriezienā pēc katras rullītes. Turpiniet konditorejas izstrādājumu rullēšanu un pagriešanu, līdz tas nav biezāks par 5 mm. Lai redzētu, vai konditorejas loks ir pietiekami liels, lai jūsu pīrāgs būtu gatavs, novietojiet trauku apli otrādi. Konditorejas izstrādājumu diametram jābūt vismaz 5 cm vai divām collām plašākam nekā jūsu traukam - un vairāk, ja tas ir ļoti dziļš. |
| 6 | Pārnes uz mīklas izstrādājumu trauku Maigi salieciet mīklu uz pusēm. Ja tas ir ļoti lokans, varat to salocīt ceturtdaļās. Tas atvieglo pārsūtīšanu.Uzmanīgi pārlieciet salocīto konditorejas izstrādājumu uz pīrāga trauka un salocītā apļa punktu novietojiet tieši trauka centrā.Atlieciet mīklu un viegli iespiediet to traukā, pārliecinoties, ka esat to nospiedis. Ja konditorejas izstrādājumu plaisas vai plīsumi - neuztraucieties - to ir viegli salabot. Vienkārši samitriniet pirkstus ar nelielu ūdens daudzumu un saspiediet mīklu kopā. |
| 7 | Apgrieziet malas Ar nazi sagrieziet konditorejas izstrādājumus, kas karājas virs trauka ārējās malas. Atstājiet apmēram 2 cm pārlieku. Kreipiniet malas, ja pīrāgu neaptverat ar vairāk mīklas izstrādājumiem.Ja jūs gatavojat konditorejas izstrādājumus virsū, izrullējiet otru mīklas pusi tā, lai tā diametrs būtu par aptuveni 2 cm platāks nekā pīrāga trauciņā. .Uzmanīgi to pārnesiet uz cepšanas paplāti, kas izklāta ar pergamenta papīru. Pārklājiet to vismaz ar plēvi un vismaz 30 minūtes atdzesējiet. Tas novērš mīklas saraušanos cepšanas laikā. Tagad, kad esat sagatavojis konditorejas izstrādājumu, varat turpināt ar savu pīrāga, pīrāga vai quiche recepti un to piepildīt un cept. |
