We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ja vēlaties Ziemassvētku vakariņās nevainojamu tītara mērci, izlasiet padomus un paņēmienus, kā katru reizi gūt panākumus.
| 1 | Katliņā sakarsē 1 litru tītara gaļas, vistas gaļas vai ūdens (vai to un ūdens maisījumu) līdz karstam, bet nevārot. |
Kurš šķidrums?
Maltītes pagatavošanai var pievienot jebkura veida šķidrumu, ieskaitot krājumu vai pilienu no liellopa gaļas, cūkgaļas vai vistas gaļas. Cepot tītaru, mērces pagatavošanai izmantojiet pilienus no cepešpannas un tītara krājumiem. Ar šķipsniņu jūs varat izmantot vistas gaļu no krājuma kubiņiem - bet tad noteikti uzmanieties sāli!
| 2 | Pārnesiet pagatavoto tītaru no apdedzināšanas skārda un novietojiet to uz griešanas dēļa, lai tas atpūstos. Izmantojot karoti, kausiņu vai mērces atdalītāju, no skārda noņemiet pēc iespējas vairāk tauku vai tauku. Rezervējiet 4 ēdamkarotes tauku. |
| 3 | Novietojiet apdedzināšanas skārdu virs diviem degļiem uz plīts virs vidējas uguns. Pazeminiet pannu, pievienojot 125 ml ūdens vai cita šķidruma (baltvīna, tītara vai vistas gaļas). Pastāvīgi samaisiet un nokasiet pannas dibenu, lai atbrīvotos nobrūnējušie biti. Karstā krājuma katliņā izlejiet šķidrumu no apdedzināšanas skārda. |
| 4 | Cepamās alvas vidējā siltumā pievienojiet 4 ēdamkarotes rezervēto tauku. Saputojiet 4 ēdamkarotes vienkāršā miltu. Uzmanīgi pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz milti zaudē “neapstrādātu” smaržu un maisījums kļūst zeltainā krāsā. Miltu vārīšana palielina roux sabiezēšanas spēku un piešķir mērcei krāsu un riekstu garšu. |
Izvairīšanās no kunkuļiem
Viltība, kā izvairīties no gabaliņiem, ir pagatavot vienādas miltu daļas kopā ar taukiem, piemēram, dzidrinātu sviestu, augu eļļu vai pilošu. Šis maisījums ir pazīstams kā roux un kalpo kā biezinātājs mērcei. Parasti par 8 ēdamkarotēm roux sabiezēs 1 litru šķidruma.
| 5 | Saputojiet karstā tītara traukā un pannas pilienos un vāriet uz vidējas uguns, bieži maisot, 5 minūtes vai līdz sabiezē. |
| 6 | Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem. Pārlejiet uz uzsildītu mērces laivu vai pasniegšanas bļodu un pēc vajadzības dekorējiet ar svaigu sasmalcinātu salviju. Arī citi garšaugi un garšvielas var būt piemēroti jūsu gaumei; eksperimentējiet ar šķipsniņu krustnagliņu, timiāna lakatiņu un pieskārienu mežģīnēm. Apskatiet mūsu Turcijas mērces receptes par garšīgām idejām! |
Atvainojiet, ka iejaucos... Man šī situācija ir pazīstama. Aicinu uz diskusiju.
Jā tieši tā.
Cik simpātiska doma
your blog is my favorite