Jaunākās receptes

Kā iesaldēt augļus un dārzeņus

Kā iesaldēt augļus un dārzeņus

Neatkarīgi no tā, vai no sava dārza vai piešķīruma esat kaudzē svaigu augļu un dārzeņu vai esat atradis lielisku produkciju, ievērojiet šos padomus, lai iesaldētu tos visu gadu. Tas ir taupīgi un viegli, un jūs pateicaties sev vēlāk, kad ziemā būsiet sasnieguši augļu un dārzeņu krājumus.

Ātri padomi

  • Saldējiet augļus un dārzeņus, kad tie ir sasnieguši maksimumu.
  • Vispirms blanšē dārzeņus, pēc tam iegremdē ledus ūdenī. Rūpīgi nosusiniet.
  • Uzglabāt smagos, hermētiskos konteineros vai saldētavā.
  • Piepildiet traukus uz augšu un pēc iespējas vairāk gaisa izņemiet no saldētavas maisiņiem.
  • Arī dārzeņi, kas labi iztur līdz vārīšanai (cukurkukurūza, dārza zirņi), parasti arī labi sasalst.
  • Lai iegūtu labāku tekstūru, mēģiniet ēst iepriekš sasaldētus augļus, pirms tie ir pilnībā atkusuši.
  • Augļi un dārzeņi vislabāk sasalst pie mīnus-17 grādiem C vai aukstākā temperatūrā. Uzglabājiet saldētus augļus apmēram gadu; dārzeņi, apmēram 18 mēneši. (Uzglabāt ilgāk ir lieliski, taču kvalitāte var pasliktināties.)

Kas notiek ar saldētiem augļiem un dārzeņiem?
Saldēts ūdens augļos un dārzeņos izplešas, izraisot ledus kristālu caurduršanu un salaužot šūnu sienas. Tā rezultātā daži augļi un dārzeņi atkausēšanas laikā mēdz kļūt mīksti. Lai samazinātu šūnu bojājumus, pēc iespējas ātrāk sasaldējiet augļus un dārzeņus: aukstāka temperatūra rada mazākus ledus kristālus, kas mazāk bojā šūnu sienas. “Sātīgais faktors” ir iemesls, kāpēc mēs iesakām ēst saldētus augļus, pirms tie ir pilnībā atkusuši.


Skatīties video: Piens, augļi un dārzeņi Latvijā (Oktobris 2021).